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なすとエリンギのネギの煮浸しです。
材料：なす、エリンギ、小松菜、ネギ、すりゴマ
醤油、蜂蜜 適量（お好みで味加減をしてみてください）
なす、エリンギを適当な大きさに切ります。
ネギは細かく切っておきます。
鍋に醤油、蜂蜜、ネギを入れ、一度煮立てます。
出来たらネギは取り出しておきます。
そこへ、なす、エリンギを入れ、材料が半分ひたるほどの水を入れます
蒸し煮の要領で、ふたをして、蒸します。
なすに火が通ったら、小松菜をいれ、もう一度軽く蒸して、
ネギを和えて、できあがり。
お好みで、すりごまを
油を使わない料理法というと、
ほとんどが、蒸し煮となりますが、
材料と少ない調味料で、まったく違う料理になります。
今回は煮汁がネギ味でこくがでたようです。
どうぞお試しください。
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