菊の花の酢の物です。
材料：菊の花
調味料：昆布、酢、ハチミツ、醤油
１：調味料を合わせ、お好みの味をつくります。
２：菊の花をガクから取ります。
３：水を入れた鍋に少々酢を加え、沸騰したところに菊の花を入れます。
火が通ったところでざるにとり、水を切り熱いまま調味料に入れます。
秋田出身の石川は、隣の山形県の名産の菊が好きで、
このように作ると、とても喜んでくれます。
たっくさんの菊が火を通す事により、ほんの少しになってしまいますが、
わずかながらも、食感や香りが美味しくて、よく作ります。
料亭だけのお料理だとおもっていましたが、 自宅でも簡単にできます。季節のおいしさ、召し上がってくださいね。
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