かぼちゃのスープです。
材料：かぼちゃ１個、
タマネギ２個、 塩、豆乳
タマネギは皮を取り除き、かぼちゃを種を取り皮のまま、
鍋に入れる。（どちらも、鍋に合わせて入るくらいに切る。）
材料が入ったまま、鍋に水を半分ほどいれる。
かぼちゃ、タマネギがやわらかくなったら、
ブレンダーでスープ状にします。
ペースト状のものが出来上がっていると思うので、
召し上がるときに、豆乳を加え、塩などで味を整えます。
子供達が小さい頃からのメニューなので、
信じられない程、おおざっぱで、
よくいえば、「めんどうでない」作り方です。
かぼちゃも、種だけとってそのまま鍋にいれ、
かぼちゃが柔らかくなってから、
かぼちゃのへた？を箸などで取り除いていました。
甘いかぼちゃですと、大当たり！で、
ほんとうにすばらしく美味しくできますよ。
皮の白いかぼちゃですと、
「黄金色」のスープになり、
我が家では、「王様の金のスープ」と呼んでいます。
豆乳をいれてしまうと、
あたため直すと、風味が落ちてしまうし、
煮立たせてしまうと、豆乳が固まってしまうこともあるので、
いただくときに、豆乳を入れるようになりました。
豆乳を入れない分、冷蔵庫保管にあまり場所をとらず、
コンパクトに保管できるのも利点です。
あたたかくても、美味しいですし、
冷たくても、おいしいです。
おためしくださいね。
でも豆乳を入れずに塩胡椒でも十二分に美味しいです！！
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